このサイトは、飲食店の内装建築、厨房施工に20年以上携わった私が、実際の経験をもとに飲食店の立上げから経営迄についてまとめるサイトです。
20年以上、主に個人経営の飲食店様に携わらせて頂きましたし小さなカフェの経営経験もありますので、その経験から見てきた成功事例や失敗談などを、これから飲食店を始めようとお考えの方と共有することで少しでもお役にたてればと想いこのサイトを立ち上げました。
ほとんどのマニュアル本や開業コンサルタント、業者などはお店を作る事を生業としている以上、耳触りの良い夢のあるお話ばかりが中心となってしまいますが、現実問題、開業後に頑張ってお店を維持していかなければならないのは、ほかならぬこれを見ているあなたなのです。私は数あるサイトの中からここを訪れてくださったあなただけには失敗をしてほしくない、本当に心よりそう願っていますので、開業のその先にある厳しさを見据えてシビアなお話も交えながら書かせて頂きたいとおもいます。
私の願いは、これからお店を始めるあなたに「少しでも楽に長くお店を続けてほしい」、「せっかくお店を始めたのなら儲かって幸せになってほしい」という事であり、また一生懸命頑張るあなたを全力で応援していきたいと想っています。
ARLOUK / Pixabay